어릴때 추억을 이야기하다보면 생각이 납니다
더운 여름날 아버지는 항상 풋고추를 된장에 찍어 드렸어
성인이 되서 도시에 나오다보니 사람들은 쌈장을 찍어먹던데 낯설게 다가왔다
그때 그시절 아버지의 나이가 된 지금
집집마다 나물 양념의 베이스는 다르겠지만 우리집은 된장을 많이 사용한다
깻잎도 짱아찌를 담궈먹는데 된장속에 오래 담궈두고 꺼내서 먹으면 맛있다
언젠가 한번 엄마한테 만드는 방식을 물어보고 만들어봐야겠다
동생집에서 엄마를 만나고 왔습니다
좋은일로 다녀왔고 역시나 엄마는 자식들이 좋아하는 반찬을 짊을 꾸려 가지고 오셨습니다
지난달에 고향을 다녀올때 풋고추를 된장에 잘 찍어먹었더니 엄마가 이번에도 가지를 가지고 오셨습니다
새로운 품종 가지고추
엄마도 처음 보는 고추인데 잘모르기에 모종 2그루를 사서 심으셨다고 하셨습니다
신품종이라 다른 고추보다 조금 비싸게 구매했는데 이번에 가지고추가 열려서 따오셨다고 하셨습니다
식감은 가지느낌입니다
아직 매운 고추맛이 올라오지는 않았습니다
동생이 매운걸 잘 못먹어서 아삭이 고추와 가지고추를 따오셨습니다
고추위에 된장
왜 맛있지..먹으면서 이야기 했습니다
"그때 아빠도 이렇게 진짜 잘드셨는데..아빠는 매운것도 참 잘드셨는데..."
나이가 들어가나봅니다
고추장과 된장이 섞인 쌈장으로 만드는 요리보다 된장으로 만들어진 요리가 너무 맛있습니다
전주에서 동생이 사준 음식에 나온 된장국도 된장맛만 나서 좋았거든요
조금은 어른스러운 입맛이 되어가나봅니다
가지고추가 먹을수록 맛있네요
풋고추에 된장 찍어먹고 싶은데 매운건 자신없을때 참 좋은거 같습니다
풋고추 주요 효능
신진대사 촉진: 풋고추에는 카프사이신이라는 활성 성분이 포함되어 있습니다. 이 성분은 신진대사를 촉진시켜 체지방 연소를 돕고, 에너지 소비를 증가시킬 수 있습니다.
면역 강화: 풋고추에는 비타민 C와 베타 카로틴이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들은 항산화 작용을 하여 세포를 보호하고, 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
소화 촉진: 풋고추에는 소화를 촉진시키는 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이는 장의 건강을 지키고, 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
통증 완화: 풋고추에 함유된 카프사이신은 통증을 완화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 관절염과 같은 염증성 질환에서 통증을 경감하는 효과가 있을 수 있습니다.
혈액 순환 개선: 카프사이신은 혈액 순환을 촉진시켜 혈압을 낮추고 혈액의 흐름을 원활하게 할 수 있습니다.